C’est en 1635 que le premier vigneron de la famille Pérard s’installe à Cernay-Lès-Reims. Depuis, des générations de viticulteurs se sont succédées jusqu'en 2000, année à laquelle Jean-Yves s'est naturellement installé afin de perpétuer cet héritage familial. Basé sur un travail des vignes de manière raisonné, respectueux de l'environnement afin d'élaborer des vins de qualité.
Nos terres sont caractérisées par un encépagement dominé à plus de 95 % par le chardonnay, raisin blanc utilisé pour la fabrication du Blanc de Blancs et connu pour ses arômes délicats et floraux, ainsi que pour sa fraîcheur et sa longueur en bouche. Le reste du domaine est occupé par deux autres cépages de pinot noir et de pinot meunier, raisins à peau noire et à jus blanc.
Un champagne subtil et délicat à déguster pour lui-même et pour toutes vos réceptions. Il sera par exemple parfait sur un carpaccio de Saint-Jacques, truffe et poivre timut, du caviar ou encore un duo de Saint-Pierre de turbot blanc.
Fiche produitVin d'excellence qui saura sublimer vos apéritifs. Il est également idéal avec des poissons nobles, des crustacés ou encore avec des huîtres gratinées au sabayon, des coquilles Saint-Jacques au beurre frais, des blinis au saumon et flétan fumé.
Fiche produit
Ce champagne est idéal en accompagnement d'aumônière de caille et morilles sur lit de foie gras chaud, de foie gras poché aux truffes blanches, ou encore de langoustines rôties aux épices.
Fiche produitCe champagne est idéal en accompagnement de produits charnus ou de fruits rouges, par exemple avec une pavlova fruits rouges.
Fiche produit
Ce champagne est idéal en accompagnement de vérines à base de fruits de mer, poissons blancs accompagné de sauces aux agrumes légèrement crémées. Accompagne également très bien des fromages crémeux comme un chaource.
Fiche produitEn apéritif, avec du foie gras. A servir entre 8 et 10 degrés.
Fiche produit
L’élégance, la pureté et ses fines bulles nous éveillent les papilles à l’apéritif et nous enchantent au moment du repas. Le rosé au dessert est un délice.
Une Daurade Royale du Pays, une embeurrée de choux et de tomates au champage ! Accompagner cette belle assiette de fines bulles de Champagne Brut Blanc de Blancs JY PERARD.
Son effervescence fine et continue enrobe une robe dorée aux reflets verdâtres. Des effluves de pâte de coing caressent le nez avec des touches briochées. Bouche fine et équilibrée jusqu'à la finale légèrement saline tout en fraicheur, mon coup de cœur !
+33(0) 6 14 43 43 61
31, rue Charles de Gaulle - 51420 Cernay-lès-Reims